Mie jebew menawarkan pengalaman rasa yang pedas, menggigit, dan gurih, dengan tekstur mie yang kenyal dan bumbu rempah yang lengkap.
Menghadirkan rasa yang memikat dan tak terlupakan, mie ini dikenal dengan sensasi “jebew,” atau pukulan pedas yang mendominasi setiap suapan. Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini agar Anda bisa mencoba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Resep Mie Jebew
Bahan Utama
- 2 keping mie telur basah
- 6 buah bakso sapi kecil
Bahan Topping Ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 300 gram dada ayam fillet
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Minyak Cabai
- 3 sdm cabai bubuk kasar (chilli flakes)
- 1 sdm cabai bubuk halus (chilli powder)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 ml minyak goreng
Bahan Minyak Bawang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris tipis
- 100 ml minyak goreng
Bahan Pelengkap
- Kerupuk pangsit
- Sambal rawit (10 buah cabai rawit direbus dan diblender dengan sedikit air)
Bumbu Campur
- Saus sambal secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Bawang goreng Tangerang untuk taburan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Mie Jebew Pedas dan Gurih
1. Membuat Minyak Bawang
- Cincang bawang putih dan iris daun jeruk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, aduk hingga bawang putih berwarna keemasan. Matikan api dan tuangkan minyak bawang ke dalam mangkuk. Sisihkan.
2. Membuat Minyak Cabai
- Campurkan cabai bubuk kasar dan halus dalam mangkuk.
- Cincang bawang putih, lalu panaskan minyak.
- Tumis bawang putih hingga kuning keemasan, kemudian angkat minyak dan segera tuangkan ke dalam campuran cabai. Aduk rata hingga minyak tercampur sempurna dengan cabai. Sisihkan.
3. Membuat Topping Ayam
- Haluskan dada ayam fillet dengan blender hingga lembut.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan ayam yang sudah diblender.
- Tambahkan sedikit air, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, minyak wijen, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan ayam matang sempurna.
- Jika ingin tekstur lebih lembut, bisa di-blender kembali hingga halus.
4. Membumbui Mie Jebew
- Campurkan minyak bawang, minyak cabai, saus sambal, sambal rawit, dan kecap manis dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
- Rebus mie telur dan bakso sapi hingga matang, lalu tiriskan.
- Masukkan mie yang telah direbus ke dalam bumbu dan aduk rata hingga semua mie terlapisi bumbu secara merata.
5. Penyajian Mie Jebew
- Siapkan mangkuk saji, lalu letakkan mie yang sudah dibumbui.
- Tambahkan topping ayam cincang di atas mie, irisan daun bawang, kerupuk pangsit, dan taburan bawang goreng Tangerang untuk memperkaya rasa.
- Sajikan mie jebew selagi hangat bersama sambal rawit untuk tambahan rasa pedas.
Tips Membuat Mie Jebew yang Kenyal dan Lezat
Untuk mendapatkan mie yang kenyal, pastikan merebus mie sesuai dengan petunjuk dan jangan terlalu lama.
Setelah direbus, Anda bisa membilasnya dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan, menjaga teksturnya agar tidak lembek.
Mie jebew siap dinikmati! Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan hidangan mie jebew ala restoran yang praktis, pedas, dan penuh cita rasa khas. Selamat mencoba di rumah dan nikmati sensasi pedasnya yang tak terlupakan!
Komentar
Posting Komentar