Siapa yang tak kenal dendeng balado? Masakan khas Minangkabau ini memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera.
Perpaduan daging sapi yang diolah menjadi dendeng dengan balutan sambal balado pedas nan gurih menjadikannya salah satu hidangan favorit di berbagai kalangan.
Tapi, sebelum kita langsung menuju resepnya, yuk kenali dulu apa itu dendeng dan kenapa dendeng balado selalu sukses bikin lidah bergoyang!
Dendeng Itu Sebenarnya Apa, Sih?
Buat kamu yang mungkin belum tahu, dendeng adalah daging sapi yang diiris tipis dan diolah dengan cara dijemur hingga kering.
Pada dasarnya, dendeng bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, tapi salah satu yang paling terkenal adalah dendeng balado.
Kata "balado" sendiri berasal dari bahasa Minangkabau yang artinya bumbu pedas yang ditumis dengan cabai merah dan bumbu lainnya, sehingga menghasilkan rasa pedas dan gurih khas.
Dendeng balado terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun empuk di dalam, dan sambal balado yang pedasnya "nendang" bikin siapa saja tak sabar untuk mencicipinya. Sekarang, mari kita bahas resep dendeng balado yang dijamin bakal bikin kamu ketagihan!
Resep Dendeng Balado Enak Pake Banget, Loh!
Tidak perlu lagi susah-susah mencari di restoran, karena kamu bisa membuat dendeng balado di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep praktis dendeng balado yang bisa kamu coba:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha)
- 1 liter air untuk merebus daging
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Balado:
- 8 buah cabai merah besar (buang bijinya, rebus dan haluskan)
- 6 siung Bawang Putih Goreng (bisa juga diiris tipis untuk tekstur renyah)
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah (potong kasar)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat Dendeng Balado:
1. Persiapan Daging
Iris daging sapi setipis mungkin mengikuti serat daging agar lebih mudah kering saat dijemur. Rebus irisan daging bersama air, daun salam, serai, dan garam hingga daging empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Menjemur Daging
Setelah direbus, jemur irisan daging di bawah sinar matahari hingga kering. Proses ini akan membuat daging menjadi lebih renyah saat digoreng. Jika cuaca tidak memungkinkan, kamu bisa menggunakan oven dengan suhu rendah untuk mengeringkan daging.
3. Menggoreng Dendeng
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng daging yang sudah kering hingga berubah warna kecokelatan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Membuat Sambal Balado
Tumis cabai merah halus, bawang merah, dan bawang putih goreng hingga harum. Tambahkan tomat, garam, dan gula secukupnya. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata dan matang sempurna.
5. Campur Dendeng dengan Balado
Setelah sambal balado matang, masukkan dendeng yang sudah digoreng. Aduk hingga dendeng terbalut rata dengan sambal balado.
6. Siap Disajikan
Angkat dan sajikan dendeng balado di atas piring saji. Dendeng balado ini paling enak dimakan dengan nasi hangat!
Gimana, gampang banget kan membuat dendeng balado? Rasanya yang pedas gurih akan langsung menyapa lidah kamu.
Tips Agar Dendeng Balado Semakin Lezat
Selain mengikuti resep di atas, ada beberapa tips tambahan agar dendeng balado yang kamu buat semakin nikmat:
1. Pemilihan Daging: Pilihlah bagian daging yang rendah lemak seperti has dalam atau paha agar hasil dendeng lebih renyah dan tidak berminyak.
2. Menggunakan Bawang Putih Goreng: Kamu bisa mengganti bawang putih segar dengan Bawang Putih Goreng untuk memberikan rasa gurih yang lebih mendalam serta tekstur renyah pada sambal balado. Bawang putih goreng ini bisa kamu beli dalam jumlah besar, salah satunya adalah Bawang Putih Goreng 1 KG, yang sangat cocok untuk stok masakan di rumah.
3. Jangan Terlalu Banyak Minyak Saat Menggoreng: Agar dendeng tidak terlalu berminyak, goreng daging dengan minyak panas dalam jumlah sedang. Pastikan daging tidak tenggelam sepenuhnya di minyak agar tetap kering dan renyah.
4. Gunakan Cabai Segar: Untuk rasa pedas yang lebih segar dan nikmat, selalu gunakan cabai segar. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Variasi Olahan Dendeng Lainnya
Setelah mencoba dendeng balado, kamu juga bisa mencoba variasi olahan dendeng lainnya yang tak kalah enak. Berikut beberapa inspirasi yang bisa kamu coba:
1. Dendeng Batokok: Dendeng yang dipukul-pukul hingga pipih kemudian disajikan dengan sambal khas yang tidak terlalu pedas. Cocok untuk kamu yang ingin tekstur dendeng yang lebih empuk dengan bumbu sederhana.
2. Dendeng Cabai Hijau: Kalau kamu penggemar sambal hijau, dendeng cabai hijau ini bisa jadi pilihan yang sempurna. Dendengnya tetap digoreng kering, tapi disajikan dengan cabai hijau yang ditumis bersama bawang merah dan bawang putih.
3. Dendeng Manis: Jika kamu lebih menyukai rasa manis, dendeng manis bisa jadi alternatif. Dendeng ini diolah dengan bumbu kecap manis dan bawang sehingga menghasilkan rasa yang lebih mild namun tetap gurih.
Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat digemari karena perpaduan daging renyah dengan bumbu balado pedas yang menggugah selera.
Membuatnya pun tidak sulit, dan bisa disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kamu hanya perlu mengikuti resep di atas dan menyiapkan bahan-bahan, terutama cabai merah, bawang merah, dan Bawang Putih Goreng 1 KG untuk mendapatkan rasa gurih yang otentik.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep dendeng balado ini di rumah. Dijamin, keluarga dan teman-teman kamu pasti ketagihan dengan kelezatan dendeng balado yang pedas, gurih, dan renyah ini. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar