Ayam rempah adalah salah satu hidangan favorit yang menggugah selera berkat perpaduan rasa kaya dari berbagai jenis rempah.
Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum selalu berhasil membuat siapa saja tergoda untuk mencobanya.
Tidak hanya lezat, ayam rempah juga mudah untuk dibuat di rumah, lho! Kuncinya terletak pada bagaimana cara mengolah ayam agar rempah-rempahnya bisa meresap sempurna hingga ke dalam daging.
Cara Membuat Ayam Rempah yang Lezat
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat ayam rempah yang kaya akan cita rasa:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 1 ruas kunyit (memarkan)
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuatnya:
Haluskan bumbu rempah. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau cobek. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa dari ayam rempah yang gurih.
Tumis bumbu hingga harum. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Proses penumisan ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang maksimal.
Masukkan ayam. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan ayam dan aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu. Masak ayam hingga berubah warna dan mulai menyerap bumbu.
Tambahkan air dan masak hingga meresap. Tambahkan air secukupnya untuk merendam ayam, lalu masak dengan api kecil agar ayam matang sempurna dan rempah bisa menyerap lebih dalam ke daging. Masak hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
Angkat dan sajikan. Setelah bumbu meresap dan ayam matang, angkat ayam rempah dan sajikan hangat. Ayam rempah ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Rahasia Rempah yang Meresap Sempurna ke Dalam Ayam
Banyak orang bertanya, bagaimana caranya agar rempah bisa benar-benar meresap ke dalam daging ayam dan tidak hanya berada di permukaan? Berikut beberapa tipsnya:
Gunakan ayam segar: Ayam yang segar akan lebih mudah menyerap bumbu dibandingkan dengan ayam yang sudah beku. Jika menggunakan ayam beku, pastikan sudah benar-benar mencair sebelum diolah.
Potong ayam menjadi bagian kecil: Semakin kecil potongan ayam, semakin mudah bumbu meresap hingga ke dalam. Selain itu, ayam juga akan lebih cepat matang dan empuk.
Marinasi ayam sebelum dimasak: Jika punya waktu, marinasi ayam dengan bumbu rempah selama beberapa jam sebelum memasaknya. Simpan di dalam lemari es agar rempah benar-benar menyerap ke dalam serat daging.
Masak dengan api kecil: Memasak dengan api kecil dan durasi yang lebih lama adalah kunci agar bumbu bisa meresap sempurna. Jangan terburu-buru, karena proses memasak yang lambat akan membuat ayam lebih empuk dan rasa rempah semakin kaya.
Membuat ayam rempah yang lezat dan kaya akan rasa rempah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan ayam yang nikmat dengan cita rasa rempah yang meresap sempurna.
Kuncinya adalah memperhatikan proses penumisan bumbu hingga matang dan memasak ayam dengan api kecil agar semua rasa meresap ke dalam.
Jika Anda tertarik dengan resep lainnya menggunakan bumbu tradisional, jangan ragu untuk menjelajahi berbagai Rempah Tradisional Bumbu Dapur yang bisa digunakan untuk memperkaya rasa masakan Anda.
Komentar
Posting Komentar