Kue Lumpur Kentang - Kue lumpur kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, rasa manis, dan lumer saat digigit.
Kue ini sering menjadi favorit karena rasanya yang khas dan mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap kue lumpur kentang yang praktis dengan hasil yang lembut dan lumer di mulut.
Resep ini cocok untuk pemula atau siapa saja yang ingin menyajikan camilan lezat untuk keluarga. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan Kue Lumpur Kentang
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sekitar 55 buah kue lumpur kentang berukuran 7 cm:
- 500 gram gula pasir
- 4 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur (putihnya tidak dipakai)
- 1/2 sendok teh vanili
- 1 kg kentang kukus, haluskan
- 500 gram tepung terigu
- 1 liter santan (gunakan 2 bungkus santan instan @70 ml, dicairkan hingga 1 liter)
- 200 gram margarin, dicairkan
- Optional: Kurma atau kismis secukupnya, diiris-iris untuk hiasan
Dengan bahan-bahan ini, Kamu bisa menghasilkan kue lumpur yang lembut, dengan rasa kentang yang lezat serta tekstur yang lumer.
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Lembut
Setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, langkah-langkah membuat kue lumpur kentang sangatlah mudah. Berikut ini cara membuatnya:
1. Kocok Gula, Telur, dan Vanili
Langkah pertama adalah mengocok gula pasir, 4 butir telur utuh, 1 kuning telur, dan vanili menggunakan mixer.
Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata. Proses ini penting untuk memastikan adonan kue lumpur memiliki tekstur yang ringan dan lembut.
2. Masukkan Terigu, Kentang, dan Santan
Setelah adonan telur kental, kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan secara bertahap tepung terigu, kentang yang sudah dihaluskan, dan santan.
Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Campuran kentang kukus dalam adonan memberikan tekstur lembut pada kue lumpur.
3. Masukkan Margarin Cair
Jika adonan sudah rata, matikan mixer. Selanjutnya, tuang margarin cair ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Margarin memberikan rasa gurih dan membuat kue lumpur lebih moist dan lumer.
4. Panaskan Cetakan dan Panggang
Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor. Setelah cetakan cukup panas, tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Panggang dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Jangan lupa untuk menutup cetakan agar panas merata dan kue matang sempurna.
5. Hiasi dengan Kurma atau Kismis
Ketika kue sudah setengah matang, buka penutup cetakan dan tambahkan irisan kurma atau kismis di atas kue sebagai hiasan.
Setelah itu, lanjutkan memanggang hingga kue benar-benar matang dan permukaannya tampak kecokelatan.
6. Biarkan Kue Dingin
Setelah kue matang dan beraroma harum, angkat cetakan dari kompor. Biarkan kue dingin sejenak sebelum dihidangkan atau dikemas. Ini penting agar kue lebih mudah dikeluarkan dari cetakan dan teksturnya tetap terjaga.
Tips Agar Kue Lumpur Kentang Lumer dan Lembut
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang yang memiliki kadar air rendah, seperti kentang putih, agar adonan tidak terlalu encer.
- Kocok Telur dengan Baik: Proses pengocokan telur dan gula harus dilakukan dengan tepat agar adonan memiliki tekstur yang ringan.
- Kontrol Suhu Pemanggangan: Pastikan cetakan tidak terlalu panas agar kue tidak cepat gosong di bagian bawah, tetapi tetap matang merata.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat kue lumpur kentang yang lembut dan lumer saat digigit. Rasanya yang gurih manis serta teksturnya yang lembut menjadikan kue ini pilihan sempurna untuk menemani waktu santai bersama keluarga.
Jika ingin mencoba ide makanan manis simple lainnya, resep ini cocok dijadikan pilihan.
Komentar
Posting Komentar